Сертификация пищевой продукции
Сертификация пищевой продукции — это процедура, позволяющая установить соответствие продукта пищевым стандартам и требованиям безопасности. В России сертификация пищевой продукции считается обязательным требованием для всех производителей и поставщиков.
Типы разрешительных документов на пищевую продукцию
- Декларация о соответствии техническому регламенту: подтверждает соответствие продукции требованиям технических регламентов. Декларация необходима для ее продажи на территории Евразийского экономического союза.
- Свидетельство о государственной регистрации продукции: подтверждает, что продукция соответствует санитарным и гигиеническим нормам. Оно необходимо для осуществления продаж в странах ЕАЭС.
- Протокол испытаний продукции: содержит результаты испытаний на соответствие установленным требованиям. Он необходим для получения других разрешительных документов, таких как декларация о соответствии или свидетельство о государственной регистрации.
- Сертификат системы ГОСТ Р: свидетельство того, что продукция отвечает стандартам качества ГОСТ. Такой сертификат может быть получен только на продукцию, которая производится в России.
- Международный сертификат: это сертификаты, подтверждающие высокое качество и безопасность продукции, например, ISO, FSSC и BRC. Такие сертификаты повышают конкурентоспособность продукции и доверие потребителей.
- Экологический сертификат: подтверждает экологическую чистоту. Он может быть выдан на основе различных стандартов, например, EU Ecolable, USDA Organic или других. Экологические сертификаты также повышают доверие потребителей и конкурентоспособность продукции.
Этапы сертификации продуктов питания
Орган, занимающийся сертификацией пищевой продукции, выдает документы о соответствии в соответствии с действующим законодательством. Для получения сертификата на пищевую продукцию необходимо собрать необходимый пакет документов и пройти этапы процедуры сертификации:
- Подача заявки в аккредитованный орган.
- Сбор необходимых документов.
- Предоставление образцов товаров для лабораторных исследований.
- Экспертный анализ производственных мощностей и условий, в которых изготавливается пищевая продукция.
- Выдача документа о соответствии на основе успешной экспертизы и информации, содержащейся в протоколах испытаний.
Отсутствие сертификата у предприятия-изготовителя приводит к остановке его деятельности в соответствии с законом. Часто процедура сертификации включает получение декларации о соответствии на пищевую продукцию. Внедрение системы ИСО 22000 ХАССП поможет повысить престиж и доверие к предприятию.
Документы, необходимые для получения сертификатов на продукты питания
Для получения сертификатов на продукты питания производитель должен предоставить следующие документы: техническое описание, техническую документацию на производство, результаты испытаний в аккредитованной лаборатории, документы, подтверждающие соответствие производства требованиям технического регламента.
Особенности сертификации
- Продукты питания, подлежащие обязательной сертификации: Есть ряд продуктов, подлежащие обязательной сертификации. К ним относятся детское питание, продукты с ГМО и многое другое.
- Проведение испытаний для сертификации: Для получения сертификата на продукт питания необходимо провести лабораторные испытания. Они проводятся для проверки соответствия требованиям технических регламентов и стандартам.
- Оформление документов для сертификации: Чтобы получить сертификат, необходимо подготовить пакет документов. В него входят заявка, протокол испытаний, сертификат системы ГОСТ Р и т.д.
- Регистрация и маркировка сертификата: После получения сертификата его нужно зарегистрировать в соответствующих реестрах и нанести на него знак соответствия.
- Срок действия сертификатов: Сертификаты имеют ограниченный срок действия. По истечении этого срока их необходимо продлить или получить новый сертификат.
- Добровольная сертификация продуктов питания: Помимо обязательной сертификации, производители могут пройти добровольную сертификацию, чтобы подтвердить дополнительные преимущества своего продукта.
Реестр пищевой продукции, на которую выдается декларация и сертификат соответствия
На пищевую продукцию, на которую выдается декларация и сертификат соответствия, составляется специальный реестр. В этом реестре указываются все продукты, прошедшие сертификацию и получили необходимые документы. Этот реестр публикуется органами по сертификации и доступен для общественности.
Проверка подлинности документации и соответствия техническим регламентам
В ходе проверки подлинности документации производится анализ предоставленной производителем документации, такой как техническое описание, сведения о производственных процессах, составе ингредиентов и других сопроводительных документов. Это позволяет убедиться в достоверности информации и соответствии продукта требованиям технических регламентов.
Дополнительно, проводятся испытания пищевого продукта в специализированных лабораториях. Это позволяет проверить его безопасность и соответствие установленным нормам в отношении микробиологической чистоты, содержания вредных веществ, пищевых добавок и других параметров, указанных в технических регламентах. Результаты испытаний помогают оценить качество и безопасность продукта.
Также, проводится аудит производства, в ходе которого специалисты осуществляют проверку соответствия производственных процессов требованиям технических регламентов. Они оценивают условия производства, соблюдение санитарных и гигиенических норм, систему контроля качества и другие аспекты, влияющие на безопасность и качество продукции.
Только после успешного прохождения всех проверок и соответствия нормативным требованиям технических регламентов пищевой продукт получает необходимый документ. Он подтверждает его соответствие установленным стандартам и может быть безопасно использован и потреблен.
Маркировка пищевых продуктов
После получения сертификата соответствия пищевые продукты должны быть правильно маркированы. Маркировка должна содержать информацию о производителе, сроке годности, условиях хранения и других требованиях безопасности. Правильная маркировка гарантирует потребителям качество продукта и его соответствие установленным требованиям безопасности, позволяя им быть уверенными в этом.
В Москве работает центр сертификации пищевой продукции, осуществляющий процедуру сертификации и декларирования продуктов питания. Срок получения сертификата соответствия зависит от сложности и может проходить от нескольких недель до нескольких месяцев. Цена на сертификацию пищевой продукции также определяется в зависимости от видов и объема сертификации.
Нужна консультация?
